Comida típica de Emiratos Árabes Unidos

• Shawarma: a base de carne de pollo o cordero.

   INGUREDIENTES 

1 libra de carne 

1 pechuga de pollo des huesada 

1 cebolla cabezona 

2 tomates grandes 

1 paquete de tortillas XL 

1 diente de ajo 

queso tajado 

paprika

1/2 cucharada cilantro picado 

salsa showy 

pimienta sal 

PASOS 

1. Las carnes las picamos en cuadritos y adobamos, el tomate lo picamos finamente y la cebolla en lunitas. 
2. En dos sartenes dividimos y la ponemos a freir en aceite de oliva, con la mitad de un ajo picado finamente.
3. En otro sartén ponemos a freír en aceite el tomate, cuando este casi listo añadimos dos cucharadas de salsa de tomate, el cilantro, media cucharadita de paprika y sal al gusto.
4. Una ves listo empezamos a armar nuestro shawarma. Tomamos las tortillas y las ponemos a calentar por lado y lad, para que queden crujientes.

• Tabbule: ensalada de rabanitos, pepinos, pimientos, lechuga, tomate, cebolla, limón y harina Burgol.

   INGREDIENTES 

1 mata de perejil para una fuente medianamente grande de ensalada

2 pepinos pelados 

2 tomates pelados 

1/2 taza burgol fino 

1/2 cebolla picada fina 

menta o yerba fina 

1/2 taza de jugo de limón 

2 dientes de ajo machacados 

1/4 taza de aceite ( de oliva )

sal

PASOS

1. Remojar el burgol
2. Picar el perejil fino 
3. Picar en cubitos pequeños los tomates y pepinos
4. Agregar cebolla yerba buena o menta
5. Aliñar con el jugo de limón sal y aceite 
6. Terminar agregando el burgol ya listo y el ajo machacado 
7. Mezclar 
8. Servir colocando hojas de lechugas grandes de forma circular y poner en cima el Tabbule

• Humus: puré de garbanzos y sésamo.

   INGREDIENTES 

200 gr de garbanzos 

3 dientes de ajos 

1/4 taza aceite de oliva

20 gr de ajonjolí 

1 limón 

sal y pimienta 

PASOS 

1. Poner a remojar los garbanzos desde la víspera 
2. Cocinar los garbanzos en olla a presión hasta que estén blandos 
3. En un procesador o licuadora poner los garbanzos cocidos con el ajo, sal, ajonjolí, y vamos adicionando el aceite de oliva en forma de hilo. Se puede sustituir el ajonjolí por pasta de sésamo comercial. 
4. Cuando tenga la mezcla bien homogénea rectificar sabores y agregar el jugo de limón, servir con el pan Árabe.